Repas pour événements & stages
Repas
Je propose des repas végétariens cuisinés avec amour et savoir-faire pour vos événements, stages et retraites, fêtes… Située à La Roche-Chalais en Dordogne (entre Libourne et Ribérac), je peux me déplacer aux alentours et dans la région.
Une grande expérience
Mon savoir-faire est riche de mon parcours dans la restauration et l’événementiel : j’ai notamment tenu un restaurant au Pérou, mon pays d’origine, et prépare régulièrement des repas pour des stages de bien-être. Je me forme continuellement à de nouvelles recettes à travers des ateliers et formations. La cuisine est pour moi une véritable vocation !
Des ingrédients de qualité
Producteurs locaux, agriculture naturelle et durable, fruits et légumes de saison. Je me déplace chez de nombreux agriculteurs pour proposer une alimentation alignée avec mes valeurs. Prenant soin de jardins en permaculture avec mon mari, la qualité des repas me tient à cœur et je m’engage à vous offrir le meilleur tout en vous proposant des tarifs raisonnables.
Je m’adapte à vos besoins
Je m’adapte sans problème à vos demandes : régimes spécifiques, allergies et intolérances, styles de cuisine… Ce sont des repas entièrement faits maison et sur-mesure, avec de nombreuses recettes européennes et sud-américaines, une bonne maîtrise des plats végétariens (incluant œufs et produits laitiers), et des pâtisseries pour les plus gourmands…
Galerie gourmande
Galerie
Mon parcours dans la cuisine
Mon parcours
Ma grand-mère maternelle, Rosa, est paysanne. Enfant, je passais mes vacances chez elle, au cœur d’un village de la jungle péruvienne. Elle a aujourd’hui 101 ans ! Les moments passés avec elle, au milieu de la forêt vierge où abondent papayes, poissons, bananes et manioc… ont toujours été pour moi une immense joie.
Mes parents m’ont appris l’importance d’avoir sa propre ferme, pour semer nos légumes et devenir autonomes. Ils élevaient des poules et des dindes, vendus pendant les vacances de Noël. Bien qu’ils soient enseignants, cette activité les a aidés à subvenir aux besoins de leurs 7 enfants. Ma mère se levait très tôt pour se rendre au marché afin d’acheter des produits frais et préparer de délicieuses recettes ; j’ai hérité de ses belles habitudes.
Ma tante a ensuite ouvert un restaurant dans la ville d’Iquitos et j’ai pu l’aider à cuisiner des plats qui étaient nouveaux pour moi. Je remercie ces femmes d’avoir fait naître en moi cette passion pour la cuisine ! Ainsi que les innombrables cuisiniers en herbe que j’ai pu rencontrer et assister aux fourneaux lors de mes voyages.
Avec mon mari, j’ai eu l’opportunité de créer un restaurant rural à Iquitos, formée par un chef professionnel. J’ai ainsi développé mon savoir-faire, peaufinant mes techniques de préparation. La vie nous a fait rentrer en France… J’ai travaillé dans un restaurant des Yvelines comme aide-cuisinière. Même en faisant d’autres activités, la cuisine a toujours été essentielle pour moi car j’adore servir à mes filles des repas sains, frais et naturels.
J’ai eu la chance de trouver un homme qui aime cultiver la terre et grandir en tant qu’être humain. C’est ainsi que Raphaël a créé ses jardins en permaculture, chez nous à La Roche Chalais (Dordogne). Mon amie Flora m’a fait découvrir l’alimentation végétarienne – je ne le suis pas à 100% mais j’adore travailler avec les producteurs locaux, utiliser des légumes bio et de saison… ça me ramène à mes racines. Je prends plaisir à discuter avec ces agriculteurs et à découvrir leur manière de cultiver.
Je me sens pleinement investie dans le vivant, autant dans mon lien avec l’autre que dans la cuisine que je propose. Je suis convaincue que l’alimentation joue un rôle essentiel dans notre évolution personnelle et spirituelle. Tout est lié, rien n’est dissocié. À côté de mon activité de guidance et de sonothérapie, je me lance ainsi dans la cuisine végétarienne, en pleine conscience, alliant la simplicité, le naturel et l’humain.
Danisse
En bonus, j’ai le plaisir de vous partager une vidéo conçue par ma fille Angela !